Chicken Tikka Masala...Mαλαισιανή πίτσα!!

Κοτόπουλο Tikka Masala Συνταγή Pizza

Συστατικά που θα χρειαστείτε:

---

300 γραμμάρια περίπου στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα  κομμένα σε κύβους 

1 κουταλιά βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1/2 καυτερή πιπεριά, χωρίς τα σπόρια

Αλάτι για γεύση

Ένα βάση πίτσας {του εμπορίου}

Ελαιόλαδο για να αλείψετε την βάση

1/4 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα

Μια χούφτα φύλλα κόλιαντρο,  ψιλοκομμένα, κρατάτε μερικά για μετά {για το γαρνίρισμα}

Μαρινάδα:

1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1/2 κουταλάκι garam masala

1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

1 πρέζα κανέλα

Σάλτσα ντομάτας:

100 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Mix Spice:

1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala

Τρόπος παρασκευής:

---

Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.

Στρώνετε ένα αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί για να το ψήσετε στη σχάρα. Τοποθετείστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ταψί, και πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήστε το  κοτόπουλο για 6-7 λεπτά, γυρίζοντας το κατα την διάρκεια.

Ενώ το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο,  προετοιμάστε την σάλτσα ντομάτας και το Spice Mix σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο  και πετάξτε το χυμό.

Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Σοτάρουμε το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να αρωματιστεί. Ρίχνουμε το μίγμα μπαχαρικών και σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστούν και αυτά, περίπου 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε την πιπεριά.

Προσθέστε όλα τα παραπάνω στην σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά να αναμειχθούν. Ρίξτε λίγο  αλάτι για να δοκιμάσετε και αφήνετε να  σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα, άλλα 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρέας του κοτόπουλου στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.

Προθερμάνετε το φούρνο . Τοποθετήστε την βάση της πίτσας σε ένα ταψί  και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Απλώστε τη σάλτσα για την πίτσα . Ρίξτε το 1/2 φλιτζάνι τυρί. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο στην πίτσα. Στη κορυφή τοποθετείστε τα  κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το υπόλοιπο τυρί.

Μειώστε τη θερμοκρασία . Ψήνουμε την πίτσα για 8-10 λεπτά. Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο όταν γίνεται και γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.